La faena del sexto mes del año 2025 se ubicó en aproximadamente 1,126 millones de cabezas de ganado bovino procesadas.

Esto implica volúmenes estables, con respecto a mayo, del (+0,0%), que equivale a unos 0,5 mil animales; y una moderada suba, de un (+9,2%) con respecto al mes de junio de 2024, que equivale a cerca de 95,0 mil cabezas.

Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 18, se produjo una suba significativa con respecto a los 21 días hábiles de mayo, que resultó del (+16,7%), y la faena diaria alcanzó en junio las 62,5 mil cabezas, quedando por encima de las 53,6 mil diarias, promedio, del mes de mayo.

En los primeros seis meses del año 2025, se faenaron 6,60 millones de bovinos; un (+0,5%) más que los 6,56 millones que se habían faenado entre enero y junio de 2024.

Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de las hembras de ocho y más dientes, que recortaron en 106,6 mil cabezas la faena acumulada en los primeros seis meses del año pasado, las hembras de seis dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana a las 63,3 mil cabezas, y, por los machos de cuatro dientes, cuya faena disminuyó en cerca de 14,1 mil cabezas a la registrada entre enero y junio del año 2024; en sentido contrario, se incrementó la faena de hembras de dos dientes en aproximadamente 130,1 mil cabezas y la de machos de seis dientes en 56,3 mil cabezas.

En el mes de junio de 2025, la faena de hembras se situó en un 48,0% de la faena total, moderadamente por debajo del 49,8% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior. En los primeros seis meses del corriente año, la faena de hembras alcanza una participación del 47,2% de la faena total, ubicándose moderadamente por debajo del registro del 48,1% correspondiente al período enero a junio de 2024. Además, en los primeros seis meses del año 2025, se remitieron a faena cerca de 47,4 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior.

“La producción de carne bovina obtenida en junio de 2025 resultó cercana a las 260,3 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída de un (-0,4%) con respecto al mes de mayo; y una suba de un (+11,7%) con respecto al mes de junio del año 2024. En los primeros seis meses del año 2025, se produjeron cerca de 1,518 millones de toneladas equivalente carcasa; un (+1,8%) más que los 1,492 millones de toneladas obtenidas entre enero y junio de 2024”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.

El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al sexto mes del corriente año alcanzó los 231,2 kilogramos, siendo un (-0,5%) inferior a los 232,3 kilogramos del último mes de mayo; y resultando moderadamente superior, (+2,3%), a los 226,1 kilos de junio de 2024. El peso medio de las carcasas durante los seis meses que han transcurrido del corriente año se ubicó en 230,2 kilogramos; un (+1,3%) por encima de los 227,3 kilogramos del mismo periodo del año anterior.

“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 382,5 mil cabezas en el último mes de junio, representando el 34,0% de la faena total. La participación del ABC en la faena total cae con respecto al 36,3% alcanzado en mayo de 2025; y sin embargo es mayor que el 33,6% alcanzado en junio de 2024. Entre enero y junio de 2025, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 2,230 millones de bovinos, representando un 33,8% de la faena total”, concluyó Ravettino.

La faena de junio de 2025 crece en 0,5 mil cabezas con respecto al mes anterior, (+0,0%) y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio se recorta en 26,4 mil cabezas, (-6,5%).