Este jueves 14 de noviembre, Caá Catí será sede de la 9ª Fiesta Provincial del Búfalo, un encuentro que combina producción, turismo y cultura, y que se consolida como una vidriera para el desarrollo del sector en Corrientes. La provincia es actualmente la mayor productora de búfalos del país, con avances en carne, leche y nuevas formas de industrialización.

El evento se realizará este 14 de noviembre y reunirá a productores, técnicos y visitantes en torno a la producción bubalina, con remate, exposición, charlas y un festival folklórico.

“Corrientes viene creciendo año a año en producción bubalina. Tenemos carne, estamos desarrollando la leche y proyectamos que los frigoríficos puedan envasar al vacío para mejorar el transporte”, señaló Augusto Costaguta, subsecretario de Inversiones Turísticas de la provincia, en diálogo con LT7.

La jornada incluirá un remate de 1.500 cabezas a martillo corrido, además de charlas técnicas a la mañana y la tradicional Expo Búfalo, donde se expondrán ejemplares y productos vinculados al rubro. “Este fin de semana buscamos sobre todo difundir la actividad y darle visibilidad a los productores”, destacó el funcionario.

Durante el evento también habrá patios de comida y stands de artesanos locales, que ofrecerán productos regionales y platos elaborados con carne de búfalo. Por la noche, el cierre estará a cargo de un festival folklórico con artistas correntinos y del nordeste.

Más allá del aspecto productivo, la fiesta representa un importante impulso turístico para Caá Catí, una localidad histórica con fuerte identidad cultural. “Para el pueblo es un día muy importante: llegan muchos visitantes, y eso genera movimiento en la gastronomía y la hotelería”, subrayó Costaguta.

La Fiesta Provincial del Búfalo se ha convertido en un símbolo del crecimiento rural y la diversificación productiva de Corrientes, donde el ganado bubalino ocupa un lugar cada vez más relevante. Con un trabajo articulado entre el sector público, privado y académico, la provincia apunta a consolidar la cadena de valor y posicionarse como referente nacional en carne y leche de búfalo.