La cadena de ganados y carnes evade en la Argentina anualmente unos 1.000 millones de dólares, según el presidente del Consorcio de Carnes ABC, Mario Ravettino.

En una entrevista concedida al periodista Juan Manuel Colombo de Agro con Vos, el también vicepresidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) fue consultado por el troceo, una medida que se anunció en la administración de Alberto Fernández y nunca se llegó a aplicar.

“El tema es muy simple: Argentina y Paraguay son los únicos dos países que comercializan medias reses en el mundo. El resto del mundo lo hace en cortes. La pregunta es por qué sigue si un producto en cortes es sanitariamente apto y en medias reses se contamina, por qué un producto que afecta la salud del trabajador cargando 100 medias reses al día de 120 kilos cada una a hombro sufre lesiones insalvables a los 40 o 45 años de edad y por qué un producto que es más barato en cortes, sigue comercializándose en medias reses”, dijo Ravettino.

Cuando el periodista le preguntó si eso sucedía por la informalidad, ahí el empresario no dudó: “El sistema actual de medias reses tiene una altísima evasión tributaria, previsional y sanitaria. Para hacer números, la cadena de ganados y carnes evade anualmente US$ 1.000 millones. Entonces es muy difícil aplicar un sistema que es muy defendido por la informalidad”.

No obstante alentó: “Sigo esperanzado en que se pongan a trabajar al respecto. Van ocho meses de Gobierno y espero que lo hagan, porque es uno de los principales temas que le planteamos. Estamos esperando, pero no es un tema fácil. Tiene mucho que ver con la política, cuando uno toma decisiones importantes en materia de informalidad se cree que se afecta a una fuente de trabajo y salen defensas políticas a nivel nacional, provincial y municipal, cuando lo que se está tratando de corregir es un centro de clandestinidad e informalidad absoluta”.

Ravettino también auguró para que mejore la competitividad en el sector: “Estamos aguardando tener mayor competitividad. Los tiempos son largos, se están extendiendo. ¿Cuánto vamos a aguantar? Eso depende de muchas variables, porque ahí no solo entra la cuestión general del marco de la ecuación financiera de los mercados y de cada empresa. Por el momento puedo afirmar es que estamos trabajando en un marco de rentabilidad negativa y tratando de hacer todo el esfuerzo posible para mantener las plantas operativas”.